Weekly News 16.2. bis 20.2

Nach Karneval und einer kurzen Pause an Rosenmontag starten wir am Dienstag, 17. Februar, frisch in die neue Woche und begrüßen alle Gäste morgens ab 8 Uhr mit unseren italienischen Kaffeespezialitäten, duftenden Croissants und Pain au chocolat.

Ab kommender Woche werden wir jeden Tag ein vegetarisches Tagesgericht haben, am Dienstag und Mittwoch wird es köstliche Involtini di parmigiana geben. Wer das Gericht nicht kennt: Es handelt sich um Auberginenröllchen aus dem Ofen, gefüllt mit Mozzarella in Sugo.

Für Donnerstag und Freitag kochen Chiara und Alfred eine köstliche Ribollita. Ihr kennt den toskanischen Klassiker nicht? Es ist eine kräftige Gemüsesuppe, ein typisches Gericht der cucina povera, der so genannten Arme-Leute-Küche, die maximalen Genuss verspricht: Cavolo nero, die toskanische Variante des Grünkohls, wird gemischt mit weißen Bohnen, und reichlich frischem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Staudensellerie, Zwiebeln und Tomaten, in Brühe gekocht und im Ofen auf hellem Brot zu Ende gegart, überbacken und mit Olivenöl beträufelt. Ein echter Seelenwärmer bei voraussichtlich widrigem Wetter.

Außerdem gibt es ab der kommenden Woche ein zweites Tagesgericht: Dienstags Pasta, mittwochs ein Fleischgericht und freitags, nach alter Kitchenette-Tradition, Fisch.

Dienstag: Pasta al tonno
Mittwoch: Chili con carne
Freitag: Seelachs aus dem Ofen mit Oliven, Kirschtomaten und Drillinge-Kartoffeln

Unsere Focaccia- und Piadine-Variationen erweisen sich – neben den beliebten Salaten aus der Vitrine – als der Bestseller. Wir freuen uns sehr, dass sie so gut ankommen.

Für alle, die den letzten Newsletter verpasst haben: Hier noch drei Sätze zu Piadine, die jenseits des Brenners bisher wenig bekannt sind: Es ist klassisches italienisches Streetfood und vor allem im Norden Italiens heiß begehrt. So sollte es auch gegessen werden. Ein duftender Fladen aus Mehl mit Schmalz gebacken wird wie unsere Focaccie frisch belegt und und in der Pfanne zubereitet. Plant also nach der Bestellung rund fünf Minuten Wartezeit ein. Die vegetarische Piadina heißt Verona und ist schon jetzt der Hit! Gefüllt mit Provola-Käse, Zucchini, Tomate, Artischocke, Rucola. Für die nicht-vegetarischen Varianten verwenden wir bei unseren Focaccie Mortadella und Crudo.

Und noch eine Neuigkeit: Da wir immer frisch mit regionalen Produkten kochen, manchmal die Gerichte aber auch früher ausverkauft sind als gedacht, müssen wir gelegentlich auch morgens einen neuen Topf aufsetzen. Deshalb wird das Tagesgericht ab kommenden Dienstag, jeden Nachmittag um 17 Uhr auf der Homepage für den folgenden Tag aktualisiert.

Alle unsere Kaffeespezialitäten bekommt ihr natürlich zu jedem Moment während der Öffnungszeiten zwischen 8 und 15 Uhr. Espresso gibt es übrigens wie in Bella Italia für 1,50 EUR.

Mit den begehrten „kleinen Süßigkeiten“ – Biscotti Caprilù – könnt ihr nächste Woche auch wieder rechnen. Das Glas auf der Vitrine auf der Vitrine wird gefüllt sein. Eva backt neue Mandel-Zitrone-Plätzchen.

Am Rosenmontag bleibt die Cucinetta geschlossen.

Alaaf und viele Grüße vom La Cucinetta-Team!

Text: Eva Reik

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La Cucinetta.